Champagne Lombardi

“The taste of simplicity, the art of sophistication”

In het hart van de schilderachtige Aube, tussen het mozaïek van wijngaarden in de Côte des Bar, pronkt wijnhuis Champagne Lombardi. Stéphane Lombardi, de gepassioneerde wijnmaker, betovert met zijn creaties die barsten van frisheid en zuiverheid. Met een sprankelend assortiment, van Brut, Blanc de Noir tot vintage Blanc de Blanc, nodigen we je uit om zijn Champagnes te ontdekken en te genieten van een vleugje elegantie in elke slok!

Stéphane Lombardi, geboren in Lyon, begon zijn culinaire reis met een passie voor smaak en kwaliteit. Na jaren van reizen en experimenteren met verschillende terroirs en soorten, ontdekte hij de betoverende wereld van champagne. Geïnspireerd door de complexiteit en elegantie van deze sprankelende wijn, besloot Stéphane zijn vaardigheden en creativiteit te wijden aan het creëren van zijn eigen champagnes. Deze “elegante en kostbare” wijn, zoals hij het beschrijft, is voor hem bijzonder interessant vanwege de complexe ontwikkeling, die hij vergelijkt met gebak: “een mix van techniek en knowhow, van chemische reacties, van geduld en methodologie… een mix dat streeft naar een zekere perfectie in smaak en dat zoetigheid biedt aan zowel het gehemelte als de geest”.

Met vastberadenheid en een onwankelbare toewijding aan excellentie, omringde hij zichzelf met de beste experts en stortte zich in een wereld van wijngaarden, oenologie en degustatie. Zijn reis was er een van hard werken en voortdurende groei, geleid door zijn liefde voor de kunst van het maken van Champagne. Na jaren van betrokkenheid en experimenteren, bracht Stéphane Lombardi zijn eerste cuvée uit in 2011, een mijlpaaljaar dat niet alleen zijn professionele triomf markeerde, maar ook de persoonlijke vreugde van de geboorte van zijn dochter Camille. De vakpers was al snel gecharmeerd van deze nieuwkomer, waarbij Wine Spectator zelfs een score van 92/100 gaf! Deze erkenning, of overgangsrite voor zo'n buitenstaander, moedigt hem aan om op koers te blijven. Sindsdien heeft hij een indrukwekkend assortiment Champagnes gecreëerd, met een focus op Pinot Noir, de kenmerkende druif van zijn geliefde regio. Hij waardeert deze druivensoort vooral vanwege het oneindige palet aan wijnen dat ermee kan worden gecreëerd.Versheid, precisie en zuiverheid zijn de signatuur van Lombardi. Zij maken uitsluitend gebruik van het sap van de eerste persing, waarvan de essentie pas tot uiting komt na een rijping op de droesem gedurende minimaal 24 maanden en vervolgens een rustperiode van 6 tot 18 maanden op de fles na degorgement. Dit langdurige rijpingsproces geeft de Champagnes veel finesse. Het brengt verfijnde en complexe aroma's met een delicate en pure afdronk.

Elk glas is doordrenkt met de unieke smaken van de zuidelijke Champagne-regio, en elke bubbel vertelt een verhaal van vakmanschap. Of je nu een fijnproever bent of gewoon op zoek bent naar een sprankelende traktatie, deze Champagnes beloven een onvergetelijke ervaring voor elke gelegenheid. Sluit je aan bij de reis van Champagne Lombardi, waar elke fles een viering is van het goede leven!